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カロタセグの舞踊と文化に関する活動や予定は
トランシルヴァニア日本民俗文化センターサイトをご覧ください。
Látogassák az Erdély Japán Népkultura Központ honlapját is! 

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2011年7月12日火曜日

1/2 再びバーンフィフニャドIsmét Bánffyhunyad

朝の列車で、再びバーンフィフニャドへ。
Reggeli vonattal ismét Bánffyhunyadra mentünk.

木彫職人の方のお宅を訪ねました。
Meglátogattunk egy másik fafaragómestert.


木彫の道具
fafaragó szerszámok



かわいいお菓子
Aranyos süti
(写真:Cさん)


今回の参加者の大多数が今日までの参加です。まずは列車組の方たちが、バーンフィフニャドよりブダペスト行きの列車で出発しました。
Résztvevőknek a többsége ma indul haza. Először vonattal induló csoport búcsúzott, és indultak Budapestre.

残った人は、少しゆっくりした後準急列車に乗り、飛行機組はクルージュ・ナポカへ、残留組はエゲレシュから歩いてボガールテルケまで帰りました。
A többiek még maradtak, és majd felszálltunk a gyors vonatra. Repülővel utazók tovább mentek Kolozsvárig, és a többiekkel leszálltunk Egeresen, és gyalog mentünk haza Bogártelkéig.

さて、豚解体後の仕事は、まだまだあります。この日は、豚の煮凝りづくりの作業をしました。肉や内臓を利用した後に残ったさまざまな部位を利用します。
Apropó, még mindig van mit csinálni a disznóvágás után. Készítettünk kocsonyát is.


煮凝りの材料
Ebból lesz kocsonya
(写真fotó:Kさん)


都市で暮らしていると普段あまり意識しませんが、日本でも、身土不二・一物全体という考え方があります。一言でいえば、その地で採れたものを、丸ごと、残すことなくいただくということです。洋の東西を問わず、生きるということの基本はやはり共通しているのでしょう。
Nem nagyon jutnak eszünkbe a városi életben, de Japánban is van az ún. "szindo-fuzsi/funi" és "icsibucu-zentai" fogalmak. Azt jelenti, hogy a helyben termelt "élet"-et, és annak nem egy részét, hanem az egészet kell megenni. Úgy tűnik, az életnek az alapjai mégis mindenhol egyformák.

2011年5月29日日曜日

12/30 セーク Szék

マイクロバスを借りて、セークに行きました。
Béreltünk egy mikrobuszt, és elmentünk Székre.


とっても寒い日でした
Nagyon hideg volt
(写真Fotó: Cさん)


教会を見学した後、パーリンカ試飲をし、民族衣装の着付けを見せていただきました。
Meglátogattuk a templomot, megkóstoltuk a pálinkát, és megnéztük hogyan kell az ottani népviseletben öltözni.





セークの民族衣装
Széki népviselet
(写真Fotó: Cさん)


お買い物などした後、パーリンカの蒸留所へ。本来、パーリンカ造りの見学と体験をさせていただける予定だったのですが、あいにく、設備故障のため、蒸留所の見学のみとなりました。
Vásárlás után megnéztük a pálinkafőzdét. Úgy terveztük, hogy részt is veszünk a főzésben, de sajnos műszaki okok miatt ez éppen nem működött.

セークは塩の産地としても知られたところで、村の端にある塩水井戸なども見学しました。また、野鳥の保護区があり、見学しました。
Megnéztük a sóskutat, és madárrezervátumot.



鳥の足跡
Madár lábnyomok


セークの皆様、ありがとうございました。
Köszönjük a székieknek.

2011年5月26日木曜日

12/28 豚の屠殺・解体 Disznóvágás

ボガールテルケで、豚を屠殺・解体しました。普通はクリスマス前に行うのですが、今回はクリスマス後、大晦日前にしました。
Bogártelkén disznót vágtunk. Általában inkább Karácsonoy előtt szokták vágni, de most a két ünnep közé esett az esemény.


暖かいクリスマスでしたが、当日は雪
Karácsonykor melegebb lett, de ezen a napon ismét havazott


日本からのお客様にとっては、豚の解体を目の当たりにするのは初めてのことです。朝にはまだ歩いていた豚が、夜には肉の塊やソーセージになってしまいます。理論ではわかっていたはずのことも、実際に目前で体験すると、いろいろな思いを抱きます。
A japán vendégek először láttak disznóvágást. Elméletileg tudták miről van szó, de mégis más volt élőben látni.


 
手際よくさばかれていく豚肉
Ügyesen, tempósan darabolják a húst


豚解体は、犬や猫にとっても
おこぼれがもらえるチャンス
Kutyáknak és macskáknak is van esély megkóstolni


昼食は、今切ったばかりの豚肉を焼きます
Frissen vágott sült disznóhús lesz az ebéd


切った肉の仕分け、腸詰め作りなど、夜になっても作業は続きました。
Hús osztás, májas készítés stb. Estig folytatódott a munka.


肝臓の腸詰づくり
Májas készítés
(写真Fotó:Cさん)

2011年2月23日水曜日

12/26 カロタセグのお菓子作り Kalotaszegi tészta sütés

クリスマスも2日目ですが、今日はボガールテルケでお菓子作りを見せていただきました。
Karácsony másodnapján tésztasütésben volt részünk Bogártelkén. (Ott tésztának hívják a süteményt)



台に粉を盛って、そこに卵や油脂・牛乳などを
入れてこねるのがトランシルヴァニア流
Asztalon vagy deszkán szokták dagasztani a tésztát
(写真提供Kさん)



途中、新たなお客様も無事到着。
Közben megérkezett az új vendég is.



祝日には欠かせないくるみのカラーチと
「ヤーノシュ」を作りました
Ünnepeken hiányozhatatlan dióskalácsot
és "János"-t készítettek
(写真提供Kさん)



おいしいお菓子をありがとうございました。
Nagyon szépen köszönjük!

2010年6月1日火曜日

5/28(金)トランシルヴァニア名物焼き菓子“キュルテーシュ・カラーチ”日本初上陸!? Első kürtőskalács Japánban!?

瀬戸市菱野団地商店街内「わくわく交差店」で、(たぶん)日本初!トランシルヴァニア名物焼き菓子“キュルテーシュ・カラーチ”の実演販売をしました。
Seto városban, Hishino-danchi bevásárló utcában "Wakuwaku Kousaten"-nél csináltunk (valószínűleg) japán első kürtős kalács sütővásárt!

火がつくまでは、煙もくもく!
Nagy füstöt is csináltunk...


初めて見る道具に、通りがかりのお客さまも物珍しそうに見ていかれます。何を隠そう、空港で「武器」と思われたのはこのキュルテーシュ棒でした。
Itteniek nem látták ilyen eszközöt idáig. Kíváncsian nézték. Egyébként, ez a kürtős bot volt az, amiről hitték a vámnál, hogy harc eszköz!



甘い香りに囲まれ、時には生演奏や踊りも交えて、お蔭様で、日本初のキュルテーシュ・カラーチは好評のうちに終了しました。
Édes kürtős ittalával, élő zenével és tánccal, nem volt rossz az első kürtős sütés.